橋媽。旅行二三事

淡水，是北臺灣人文發展極早的地區之一，是個迷人的「山城河港」，因擁有地理位置優勢，早期為海上的貿易轉運站。現在雖然港口經濟與戰略重要性日漸衰微，但仍擁有不少珍貴的歷史遺跡，古堡、洋樓、廟宇、街屋鱗次櫛比，異族統治的背景，加上特殊的地勢環境，孕育出多樣的人文風情。

1930 年淡水鄉土史家柯設偕，寫下《詩美之鄉―淡水》歌詠淡水鄉土之美
詩之港，畫之街，富於歷史與傳說的淡水美鄉。
翠綠的丘岡，殷紅的城砦！充滿色彩與旋律的港街。
詩美之鄉，淡水！
蓬萊仙境，淡水！
桃源仙境，淡水！
風光明媚、眺望絕佳、空氣澄澈、景色幽邃、風土和愜。
山紫水明比美仙境的勝景！淡水！

跟著鴨咪老師，從金色水岸的苦楝樹，展開今日的走讀，聽了百年"屎蹟"的故事，帶著歡樂氣氛，循著羊腸小徑步入淡水山城，探訪百年米市土地公、有落鼻祖傳奇的清水巖祖師廟、石板路上有浪漫的戀愛巷、文創再生的重建街屋、最後來到甫整修完成的日本警官宿舍，感受日式空間的極簡韻味。



【插秧時、花開了。苦楝樹】
淡水金色水岸邊，成排的綠樹，這是俗稱苦苓的「苦楝樹」。苦楝為楝科落葉喬木植物，每到秋冬，金黃色的小果子掛滿枝頭，像鈴鐺一樣，所以又稱「金鈴子」。它的果子可提煉苦楝素，在從前沒有農藥時，可作為耕種用的殺蟲劑。因為具有微毒性，千萬別摘果子食用，以免中毒。

到了春天，苦楝樹會開滿淡紫色的小花，細細碎碎的，微風吹來，空氣中瀰漫著淡淡的誘人的芬芳。由於開花的季節，正好是農夫插秧時，所以也被稱為「插秧花」呢！

苦楝樹是台灣普遍的鄉間植物之一，但是卻不受民間歡迎，俗話說「屋前不種桑樹、屋後不種苦苓樹」因為前酸後苦不討喜。有一傳說，朱元璋小時候當過和尚，是個癩痢頭，有一次在大樹下睡午覺，樹上熟透的果子落下，正好敲在他的頭上！朱元璋一看是苦楝，就大罵："死苦苓樹，實在很壞心，吼你死過年！"

苦楝在秋冬，金黃落葉掉滿地，彷彿受到詛咒一般，凋零枯萎的樣子成了不祥的象徵，加上苦楝的臺語發音跟「可憐」很像，且帶有毒性，因此自古以來，就是被放逐的樹種。偏偏它的生命力特別旺盛、耐旱耐汙染，不管怎麼拔，就是到處長，在台灣的野地裡四處生根發芽。
↓結滿金黃果子的苦楝(拍攝日期：2020/11/10)
↓結滿金黃果子的苦楝(拍攝日期：2020/11/10)
↓苦楝的果子

【黃金換稻米。屎礐渡頭】
只要來過淡水，一定都知道在金色水岸邊有個渡船頭，可搭船前往八里或漁人碼頭。但您可能不曉得，這附近有個「屎礐渡頭」，名字帶屎，誰會來這兒搭船呢！？

在淡水「阿嬤的酸梅湯」巷子隔壁，有一條極細小的巷子，從前叫公館巷，可通往滬尾各街莊，是淡水居民與貨品進出碼頭的要道。巷子裡有一間公共廁所，寫著「屎礐渡頭」(礐，音ㄑㄩㄝˋ)，巷口有立石碑，說明這一帶曾經是淡水最重要的水肥碼頭。

早年抽水馬桶還不普及，家家戶戶都得定期請人清理糞坑，從前農業社會，人畜糞便是主要水肥來源，因此有許多挑夫四處挑「黃金」兜售。到了日治時期，因淡水河運功能逐漸衰退，當時的「淡水街役場」（淡水區公所）為了公共衛生，便將此渡頭作為家戶水肥集散地，再將水肥批給蘆洲、五股一帶的農民澆灌農田。

各地農民、菜販搭乘舢舨前來買水肥，河面上絡繹不絕的船影，曾是當時淡水河口最獨具一味的風景。而公館巷內的廁所，經過改建，也成了淡水特殊的歷史文化景點。

↓從前農夫搭舢舨從這裡上岸去買水肥。

鴨咪老師說，之所以會選淡水當作漂肥處，那是因為淡水人吃得很營養，加上淡水河很鹹，因此這裡的水肥鹹度極佳。但是，要怎麼知道水肥鹹不鹹？有沒有偷摻水呢？
鴨咪老師說：「有沒有偷摻水，要嚐嚐看才知道！」(啥？!)
說著，便伸出了小指頭，比劃了嚐水肥的動作，簡直維妙維肖！（笑）
「這是當地耆老說的。」
「以前農夫真的是這樣嚐水肥喔！鹹度如果不夠，這一桶就不買了」

鹿港有句俗話說『鹿港人尚敢，放屎換糯米』
以前鹿港街上都是商家，而鄉下農家需要人糞做水肥，因此不但要去幫鹿港人家清理糞坑，逢年過節還要回送田裡生產的糯米，表示答謝。因而有這句『鹿港人尚敢，放屎換糯米』。
鴨咪老師說，當時的淡水人，就跟鹿港人一樣，也是很敢的啦！

話說，這些水肥載回後，是不能直接拿來施肥的，必須經過發酵才能做肥料用。
三重、蘆洲、新店都有發酵水肥的大池子，這種發酵池就稱作「礐」。捷運菜寮站，就有個通稱「三重埔大礐」的發酵池。

以前大人都會戲稱，小孩愛念書，以後念台灣大學。不愛念書怎麼辦？就去念三重埔大學啦！
疑？三重埔哪來的大學？
由於「學」跟「礐」的台語發音一樣，「三重埔大礐」是在酸你啦！（笑）

↓看到公廁指標往裡走。公廁就是從前的水肥集中所
　
隨著時代進步，家庭化糞池和化學肥料普及後，挑肥生意日益減少，這裡也改為公共廁所。1997年，現代化公廁竣工使用，只保留舊名以見證這一段歷史。

離開這個特殊的"屎"蹟，穿越中正路老街，鑽進兩棟公寓之間狹窄的巷弄，這裡真是別有洞天！穿梭在樓房與樓房之間崎嶇不平的迴廊、階梯、防火巷中，彎角處一棟頹壞的磚瓦屋，牆上還有二次世界大戰時，被機關槍掃射後所留下的彈痕。

　
在石階步道旁，堅固的岩壁裡藏著好幾座防空洞。在日治時期，太平洋戰爭爆發後，台灣因為是日本殖民地，因此也難逃盟軍轟炸，防空洞就是在那個時候挖鑿的。每當空襲警報一響，人民就往防空洞跑，以躲避砲彈的轟炸。

不知道住在淡水的孩子，會不會把它當成捉迷藏的藏身所呢？

【見證稻米歷史。米市福德宮】
石板路底，銜接清水街，正面巍峨的廟宇就是淡水清水巖祖師廟。清水街早年稱作「米市仔」（米市街），顧名思義，從前這裡聚集了許多米商、碾米行，熱鬧非凡，在祖師廟旁的清水街斜坡上，還有米商集資捐建的米市福德宮，見證北台灣稻米的發展史。

台灣北部昔日農田遍佈、稻穀盈倉，鄰近淡水與三芝交界地區，舊稱「北新庄」的山頂田（梯田）產出的稻米，尤其出名。主要是因為有大屯山甘甜的水源灌溉，所以稻米特別香、特別好吃。

北新庄採收的稻米，會送到米市街去交易，再由工人將稻米一車車運到滬尾碼頭，以船運送到中國福建漳泉等地區。這些出口的稻米中，有一部份是供給「綠營」的官米。

所謂綠營，是清朝正統軍隊八旗軍之外的兵勇，以漢人為主，隨朝廷來台灣戍守疆土。這些來台兵勇需要服役三年，除了有軍餉，還供應三年的兵米。這些兵米，就是從滬尾港出海，運送到唐山，照顧住在對岸家鄉的綠營家眷。

台灣本地人對綠營兵很感冒，有句話說：「三年官、兩年款」就是在講綠營的人，當兵到第二年已經款飽變老鳥，懶得幹活了。
還有一句話：「嘸行台灣路，嘛呷過台灣米」三年米糧都從台灣送過去的，你沒走過台灣路，好歹也吃過台灣米吧！就是在譏諷對岸的綠營家眷。
↓米市福德宮、清水街（米市街）

台灣是稻米之鄉，「米市街」其實普遍存在於各地方上，可惜的是當農田不再耕種後，米市街便跟著沒落，稻米歷史也逐漸被淡忘。好在，淡水原汁原味地留下這一座米市土地公，見證昔日稻米市集的盛況。

從前人相親，女方家長會先打探男方家境：「你要拿幾斗米（下聘），娶我家閨女？」說明了稻米不但是主要糧食，還是財力地位的象徵呢！這條米市街一直到1937年淡水清水巖祖師廟落成後，才改名「清水街」。

此外，在新莊老街上，也有一條米市巷，是早期新莊平原稻米的集散地，林本源家族便是發跡於此；街底還有一座「潮江寺」，當時是提供擔米工人休憩的場所。有興趣也可參考這一篇
延伸閱讀：新莊水文人文巡禮＜下＞港口與廟街ｘ慈祐宮ｘ戲館巷ｘ挑水巷ｘ米市巷ｘ潮江寺


鴨咪老師讓大家留意土地公廟內，有一副對聯，是刻在柱子上，稱之為「對柱」，這是客家廟宇的特徵之一。可以研判客家人曾經落腳於此。

【落鼻祖師爺。淡水清水巖祖師廟】

淡水是一座山城河港，由大屯山系自東向西蜿蜒而下，形成了五條如虎爪般的丘陵，因此又叫做「五虎崗」。而淡水清水巖祖師廟，就座落在第三崗的崗頂，稱做「崎仔頂」。祖師廟居高臨下、位置絕佳，在風水上有臥龍首之說，早年在廟埕前，河口景致盡收眼底，還能遠眺關渡大橋。

建於1937年的淡水清水巖祖師廟主奉「蓬萊老祖」，也稱「落鼻祖」，相傳常以落鼻示警，為蒼生消災避厄；清法戰爭時還顯威助力，驚退法軍，因而受光緒皇帝賜「功資拯濟」匾額。與艋舺祖師廟、三峽祖師廟並稱北台灣三大祖師廟，終年香火鼎盛，是淡水居民的信仰中心。

「蓬萊老祖」是第一代祖師公，也就是清水祖師的開宗祖師爺。這段歷史要回溯到宋朝，根據記載，精通醫術的祖師爺，曾醫好皇太后的病，宋神宗為了答謝他，把一塊印度的沉香木送給了祖師爺。而淡水祖師廟內供奉的祖師爺神像，就是用當年那一塊沉香木雕刻而成的。

據說當時後人用沉香木一共刻了六尊神像，一尊跨海來到台灣、另外兩尊到南洋後不知去向，其它三尊留在祖廟，卻在紅衛兵時期遭到破壞，所以台灣是僅存的一尊。
對了，祖師公的鼻子可以見到修補痕跡，那是因為祂的鼻子是活動的。倘若遇到天災地變，或是有事要警告村民百姓，祂的鼻子就會掉下來！真的很神奇啊！因此又有「落鼻祖」的封號。

清光緒十年（1884年）10月，清法戰爭西仔反（滬尾之役）時，法國軍隊進攻淡水。當時法軍艦艇進入淡水河，淡水人迎來清水祖師爺坐鎮，傳說當時滿天的天兵、天將跟和尚，讓法軍看傻了眼、最後在未傷及淡水居民之下，清兵擊退法軍，贏得勝仗。

因助戰有功，光緒皇帝賜了「功資拯濟」匾額；不過當時祖師廟還未建廟，神尊和匾額都暫奉於艋舺祖師廟內；後來還引發了祖師爺歸屬的爭議，讓艋舺、淡水兩地信眾為此吵個不停。由於淡水一直沒有祖師廟，在地方仕紳集資下，1937年淡水清水巖祖師廟竣工落成，將神尊請回供奉（據說是兩處輪流供奉），並且另外複製了一塊「功資拯濟」匾額懸掛於殿內，爭論才就此平息。

關於祖師爺的神蹟，還有一樁是在二次世界大戰時，祖師廟曾被砲火轟擊，但卻毫髮無傷。其中有兩顆炸彈，正好就落在廟裡，結果居然沒有爆開，信眾認為是祖師爺庇佑。後來在清除火藥後，將砲彈改為燭台，放置在正殿兩側紀念。
↓二次世界大戰轟炸清水巖祖師廟的美軍砲彈

↓二次世界大戰轟炸清水巖祖師廟的美軍砲彈，很讓人怵目驚心



【唐山過台灣與有應公】
沿著清水巖側邊的小路往上走，會遇到一岔路，路口有一座低矮的「同善公」，是俗稱的陰廟、有應公。所謂有應公，指的是無人祭拜的亡者，由善心人士建祠供奉。早期先民渡海來台，乘風破浪，冒著生命危險橫渡黑水溝，來到台灣後還要適應沼氣瘴癘地形，並且要擔心原住民出草。
台灣有段俗話說：
＂唐山過台灣，心肝結整丸
三留六死一回頭
好運ㄟ在駛番牛
歹運ㄟ做有應公＂

意思就是說，漢人來台灣，得抱著必死決心，十個人裡頭，只有三個人能夠順利留下，六個客死他鄉，還有一個在半路就決定烙跑回頭。運氣好的，在台灣可以討老婆睡棉床，過上好日子（漢人稱平埔族人為＂番＂，將娶妻喻為駛番牛），運氣差的就死在異鄉，成為有應公。

有應公的廟門要面對大海的出海口，意思是讓一切付諸流水，不要再眷戀陽間，趕緊坐法船往極樂世界，因此廟門要朝向大海。

但如果是土地公廟，廟門就要面向水源囉！俗話說：
＂吃水果拜樹頭、吃白米拜田頭、飲水思源頭＂
土地公又叫財神爺，生意人都喜歡拜土地公，那是因為水就是財，土地公面向水源，財源自然滾滾而來。

【百年山城老街。重建街】
從淡水中正路福佑宮旁的山坡拾階而上，來到淡水第一條商業街「重建街」，重建街舊名「頂街」又稱「九崁街」，是因早年福建人在此建立九間店鋪，而閩南話一間店叫做「一崁店」，故得此名。雖然街道長度不長，但曾經繁榮一時，是早年北邊村庄通往淡水港口最重要的交通孔道，也是淡水最早的山城聚落。

相較於遊人如織的中正路商圈，今日的重建街顯得格外靜謐清幽，蜿蜒的街道、錯落的屋宇，彷彿時光留駐一般，是詩人吟詠、畫家取景、旅人流連、網美打卡淡水山城最有氣氛的一條街喔！

由於重建街開發較早，兩旁仍有數間築於清領與日治時期的木造、磚造老屋；這裡的古厝因應山坡地形而建，內部空間也像階梯一樣層層高升，頗具特色。早年重建街的鄰里街坊大家彼此熟識，門戶敞開，孩子們在階梯來回追逐玩樂、是老淡水人最美好的兒時記憶。

可惜在2010年政府為拓寬道路，波及重建街，當地居民紛紛表達對這條老街的不捨。在淡水攝影師許程中及有志之士長期爭取與推動下，老街漸露曙光，期望能夠完整保留百年古貌呀！

【重建街8、10號。許順記】
循著石板路往上走，右側的許順記就是淡水攝影師程許忠（人稱阿忠哥）的老家。許順記的建築外觀簡約典雅是拍廣告、攝影、寫生經常取材的地點。房子約建於1920年代，最早是一家布店，後來改開金紙店，曾經是淡水最大金紙商。

【戀愛巷】
淡水重建街14號旁的小巷，可連通清水街。是昔日淡水知名醫生作家王昶雄，與當時女友、後來的妻子林玉珠，每次約會後送她回清水街住處的必經之路，因而有「戀愛巷」之稱。

↓戀愛巷

注意到彩繪牆角落的貓咪嗎？
淡水的街道上常常看到一隻黃貓塗鴉，牆壁、電線桿、招牌、甚至路人的安全帽上都有牠的蹤影。這隻貓叫做「咪咪喵」，也是有故事的．．


【重建街14號。香草街屋】
眼前一棟爬滿藤蔓、磚木混和建造的街屋，曾經是布袋戲主題館，後來結束營運，在屋主蔡以倫的推動下，成為新的文創基地「香草街屋」，經常舉辦重建街與周邊的文化介紹導覽活動，本建物已列為市定古蹟。（參觀須預約）


【重建街19號。石頭公】
這家門口有一顆大石頭，被稱作「石頭公」，是重建街的「鎮街之寶」。

據說從前從前，有一次火山爆發，一顆大石頭從天而降，像黏住一樣牢牢在此地，沒人搬得動。鴨咪老師說，因為地質的關係，搞不好石頭底下是連結一整個岩盤呢！只是正好凸出一個露頭，就像金瓜石一樣，起初從地表也只是看到一個帶有微量金沙的石頭，結果一挖不得了了，遍地是金礦。

　
【重建街28號。九崁28】
與王昶雄故居相鄰的街屋「九崁28」是重建街的新亮點，原先內部損壞嚴重，二樓地板下陷恐有坍塌危險。黃建忠（九哥）看到了重建街的魅力，租下老房子重新整理改造，並保留台灣古早元素，打造成可以閱讀、喝咖啡、欣賞藝術作品的藝文咖啡館。



 

【重建街30號。王昶雄故居】
早年重建街上住著許多醫師、學者、仕紳與名人，寫出膾炙人口的台灣歌謠《阮若打開心內門窗》歌詞的醫生作家王昶雄，便是住在重建街30號。
《阮若打開心內門窗》是王昶雄與名音樂家呂泉生於1958年共同創作的台灣民謠，內容取材庶民日常、詞意貼近人心，旋律柔美動人，道出異鄉遊子的思鄉之情。這首歌鳳飛飛、江蕙都曾翻唱過，真的是很好聽。

【重建街31、33、35、37號街屋】
重建街靠近尾端，有四連棟紅磚街屋，完整保存了清代的建築樣式。古樸的土埆厝、米斗砌磚牆及亭仔腳走廊，彷彿回到舊日時光。尤其第一棟，甚至在轉角處還以花樣磚做收尾，做工相當細膩。

↓重建街31號做工細膩的街屋

↓重建街31號做工細膩的街屋

【斗砌磚牆】
所謂斗砌磚牆，是使用扁平的紅磚，以平放、豎立的方法組立成盒狀，中間填入泥土石粒等，依序往上堆砌的砌牆工法；它可讓牆體變得厚實，又可節省磚材。由於民間認為磚頭是金、泥土是銀，所以又被稱做「金包銀」。這種組合磚頭的方式，很像米斗，故以這種方法砌成的牆，被稱為斗砌磚牆或米斗砌磚牆。
重建街31號街屋的斗砌牆壁上，正好破了一個缺口，可窺見裡面包藏的泥土塊。
　
 

由於時間的關係，沒有繼續往街尾走，就原路返回，要去參觀剛剛整修完成開放的淡水日本警官宿舍。
↓王昶雄故居。房子側面爬滿綠色藤蔓

依山而建的房子，高高低低，錯落有致，即使是陰天，也有豐富的層次美感。

 

鴨咪老師帶大家側著身，走進兩棟樓房之間的狹巷。

哇，這裡可以一覽淡水警官宿舍全貌呢！可惜前方有高樓阻擋，否則還能眺望淡水河與觀音山壯闊景致。



接著再繞回重建街，下方有一條岔路，銜接淡水警官宿舍正門。淡水的山城巷弄實在有趣，四通八達，很適合玩官兵捉強盜啊。突然羨慕起住在這裡的小孩（不過現在小孩大概只玩手機吧）

【淡水日本警官宿舍】
淡水日本警官宿舍興建於日治時期（約1920年），是淡水郡高階警官的住所。戰後，由國民政府接收，繼續做為淡水警察分局長宿舍。

警官宿舍座落在福佑宮後方的山坡，緊鄰重建街及三層厝街，當時前方沒有高樓阻擋，風景視野極佳，可遠眺觀音山與淡水河景，而且有監督往來船隻走私之功能。

在日治時期，日本人治理台灣的方式是「警察制度」。警察的權力相當大，無論是政令宣導、逮捕犯人、惡疫預防、救災救護、維護治安等等工作無所不包，幾乎所有事務都是以警察為中心來運作。因此警官宿舍也成了該制度的重要見證之一，也是淡水少數尚存的日式建築。2007年登錄為歷史建築，2019年完成修復。


淡水日本警官宿舍早期為純和式建築，建築本體隨時代變遷與人事異動，或因居住者不同需求等，宿舍曾歷經五次較大規模的改建，因此，現在看到的並非初建的樣貌，而是融合了日本、西洋與台灣文化特性。

修復後的建築主體基本上仍是和式，但入口左側有洋館的會客室，門窗、雨淋板、桌椅傢俱等充滿西方元素，成為「和洋折衷」之建築。和洋折衷建築雖常被鴨咪老師評為「錯誤示範」，但其實在明治維新之後，經常可見到這樣的空間利用方式，這是日本在接受西方文化過程中的一個過渡設計。（NHK日劇裡，就經常可見到這樣的住家空間演變過程）

不過，臺灣在對待歷史建築的態度仍然不夠積極與嚴謹，修復上有許多細節、比例都不夠精確完美，且未能使用老建材，許多昔時的生活痕跡都毀了，實在有些可惜。

【應接室】（會客室）
入口左側是會客室，主要做洽公、接待訪客使用。會客室採西式空間，門窗、地板，家具都是西式的，在外牆上也搭配使用德式無壓條雨淋板。

【座敷】(客廳)
招待賓客用的大廳採用日式空間，地面鋪設榻榻米，拉門隔間。正面設有「床之間」與「床脇」，警官宿舍的床之間在右邊、一般會掛畫軸、擺花瓶或藝術品；左側床脇則設置層板，擺放書籍、硯墨或古董。

層架上展示著警官宿舍的舊鬼瓦和瓦片、說明當時的一些建材，如檜木、扁柏、黃杉、石材、紅磚、銅管、以及小舞壁（編竹夾泥牆）的施作方法。

日本房子的屋頂，會覆蓋泥燒的黑瓦片、屋脊的收尾就是「鬼瓦」。鬼瓦除了作為收邊裝飾外，還具有驅魔避邪功能。鴨咪老師說：小時候住在日式房子裡，因為道路拓寬房子被徵收拆除。阿爸說：「房子要拆了，鬼瓦大家記得要帶走！」鴨咪老師不解詢問，才知道有鬼瓦可以避邪。於是大哥拿走大鬼，其他兄弟拿小鬼，直到現在，還安放在家中呢！

鴨咪老師是日式建築的維修師傅，修了四十年的房子，對日本老屋特別有感情。他再三叮嚀大家，進入榻榻米室內時，千萬不可以踩榻榻米的邊緣，否則榻榻米很容易被踩壞。為了不被踩踏，有些榻榻米包邊的織帶上，會繡家紋或家徽，訪客看到家徽，自然會特別留意不敢踩踏，否則就是侵門踏戶，犯了大忌。

【寢所】(臥室)
日式房子是以榻榻米來做為空間計算單位。一張榻榻米叫「一疊」，標準尺寸為90x180cm，二疊等於臺灣的一坪，還蠻好記的。像這間臥室有六張榻榻米，所以就是六疊，大約3坪。
臥室側邊設有【押入】也就是壁櫥，在櫻桃小丸子、還是多拉A夢裡常會見到的，一般會分上下層，可拿來收納衣物及棉被被鋪等。

所謂的「日式建築」，其實最早是源自中國唐宋時期的建築。它的特色是純木構造，屋頂使用泥燒的黑瓦、石灰小舞壁、架高地板讓空氣流通，室內鋪設草編的榻榻米，使用和紙搭配木框拉門做隔間，全部都是天然素材，透氣不悶熱，是屬於「會呼吸」的房子。

在如此淡雅、唯美、充滿禪意的日式空間裡，啜一口綠茶、再嚐一口和菓子，體驗日本茶道的精神，是人生最高的享受。
講到茶道，鴨咪老師不免又要提到「懷石料理」。所謂懷石料理，可不是排場奢華的滿漢全席喔！
最早「懷石」一詞，是過去在禪寺修行，飲食簡單清淡的僧人，有時會因為難耐飢餓，無法專心修行，於是就將溫熱的石頭抱在懷中止飢而來。

而在茶道融入懷石料理之後，料理就不再僅僅要求簡單樸素，開始演變成揉合各地食材、講求天然烹調、注重節氣變化等，每一道的份量雖然都不多，但卻是展現料理人的廚藝與心意，很講究的精緻料理。

【障子】(拉門)
在日式空間內，拿來作為隔間使用的木製格子拉門，稱作「障子」，上面所糊的紙張，是由構樹葉所製成的「和紙」。
日本人蓋房子很注重方位與日照，建築師會精密計算一年四季太陽照射的角度，好讓房子能夠冬暖夏涼。並且透過拉門來調整光線，營造朦朧和諧的氣氛。
拉門下半部採透明設計，有觀景窗的效果。因為日本是席地而坐，坐著的角度，正好可以從那一方窗，透見外面如畫框般的景致。

簡潔明瞭的空間個性，樸素典雅的視覺感受，充分展現日本人的美學素養。

不過，淡水警官宿舍的拉門，其實裡外裝反了...座敷是房子的主要空間，門的正面應該要朝向裡側才對(木格子在裡側，和紙貼在走廊側)，可惜這種基本錯誤還蠻多的，包含濟南路二段的齊東詩舍，障子門也是裡外反裝了u_u

【緣側】
緣側是住屋與庭院之間的廊道，也是室內到庭院的過渡空間。警官宿舍的緣側比一般日式宿舍來得寬敞，根據李乾朗老師的調查報告書指出，走廊是在戰後被拓寬增建的，修復時保留了增建空間。另外靠近後方的廚房、廁所，甚至還有閣樓都是後來增建的。

【雨戶】
房子走廊外窗兩側，有設置雨戶（擋雨的厚木板），兩旁也有設置可容納雨戶板的「戶袋」，那是為了為了防止颱風強雨的保護裝置。




【雨淋板】
正面位置正好同時可見到左側洋館「德式雨淋板」與右側日式「南京雨淋板」的差異。

高大砌石堆叫「駁崁」，下方有排水溝 。靠近後院有防空洞，據說以前可以通到隔壁房子。

【磚造架高基礎】
仔細觀察臺灣的日式建築，跟日本一樣會將地板抬高。不過，日本的木造住宅大概會架高 45 公分，臺灣則提高到 60 公分左右。那是因為臺灣天氣高溫多溼，白蟻的蟲害嚴重，當時臺灣總督府技師井手薰，就曾在《臺灣建築會誌》發表指出，許多木造建築是「白蟻的美食」。

為了確保通風、避免蟲害、提高耐久性，磚造的架高基礎，也成了臺灣日式建築在外觀上的重要特徵之一。

走下階梯就是淡水中正路商圈，左側廟宇是淡水福佑宮。

最後來到淡水福佑宮，由於時間已經過午了，走讀暫告一段落，夥伴們紛紛到老街上覓食。我則是走進福佑宮，尋找當年崁在福佑宮牆上的「望高樓碑誌」。

淡水因河港貿易頻繁，清朝中期之後，福佑宮週邊成為淡水最熱鬧的區域。福佑宮主祀媽祖，媽祖是航海之守護神，受到航海來往商人的信奉敬仰。

福佑宮內保存著一面清嘉慶元年所立之「望高樓碑誌」，碑文記載說明當時有許多船隻，誤將公司田溪出海口(稱「假港」)當作淡水港，不小心開了進去，導致船難頻頻發生；後來在福佑宮住僧的召集下，由船頭行捐資建塔樓，名為「望高樓」，並請工人每夜燃燈指引船隻方向，是臺灣第一座燈塔。
可惜這座燈塔在日治末期坍塌，二戰期間，燈塔的砌石被拆卸拿來搭堡壘，現已完全消失。所幸有保留一塊碑誌，崁在福佑宮虎邊牆上。

關於「望高樓」以及清法戰爭的故事，歡迎參考這一篇走讀筆記：
延伸閱讀：搭輕軌遊滬尾－重返清法戰爭古戰場、走讀淡水生態之美。程氏古厝ｘ公司田溪ｘ沙崙海岸ｘ石滬心



↓望高樓碑誌