橋弟生日就要到了，一年一度的生日聚餐，橋媽特地問他有想吃甚麼嗎？
平常愛吃菜勝過肉的橋弟，居然說想吃燒烤！
橋媽想起幾年曾吃過【老乾杯】，印象很不錯，決定再來嚐嚐。

一訪的筆記：老饕級燒肉店【老乾杯】頂級黑毛和牛、現切肋眼牛排、必吃釜飯

【老乾杯】是乾杯集團旗下的頂級燒烤店，
2005年延吉街第一家燒肉居酒屋「乾杯」開業至今，將近20個年頭。
根據乾杯店家的解釋，【老乾杯】之所以比「乾杯」多個「老」字，是代表成熟、洗練的意思；

有別於「乾杯」的喧嘩歡騰、老乾杯顯得沉穩優雅，很適合熟齡男女前往用餐。

老乾杯信義新天地 A9店

座位有分吧檯區、半隱密座位區以及包廂區。

預約時沒有特別指定，店家便給了包廂，十分貼心。

包廂可座四至六人，配置一座炭火烤爐，我們四人坐起來非常寬敞舒適，用完餐身上也沒有沾染到炭烤味。

菜單主要分單點和套餐；套餐包含前菜、壽司、燒烤、沙拉、牛排、飯、甜點等等
套餐看起來是種類豐富，但是肉量較少，或許單點會比較適合我們。

於是我們點了兩份和牛盛合(拼盤)，再加點牛舌、依比利豬霜降、老乾杯上等五花肉、鹽漬鮭魚沙拉、特製泡菜、炸牛排三明治、現切牛排^//^...等等。

桌面上每人一份的沾醬

爽脆可口的韓式泡菜

(二人份和牛拼盤)老乾杯紛雪燒
牛肉片上面綴著蘿蔔泥

老乾杯的燒烤是使用備長炭，火候十分穩定，出煙量很少。也沒有突然火舌燒起，或操灰搭的情況
或許是桌邊人員的技巧熟練吧！

肉片烤到微焦七八分熟後，將蘿蔔泥捲在裡面一起食用。

(二人拼盤)名物鹽蔥燒、GETA五花牛、和牛牛五花

(單點)老乾杯限定究極厚切牛舌
口感Q彈、脆甜，跟一般薄切牛舌很不一樣。
這讓橋媽想起日本仙台牛舌，還是日本的便宜又好吃。哈哈(這一道下回可以PASS)

(二人拼盤)蒜味羽下肉
附一小碗白飯，肉片烤好後，搭配白飯食用。


(單點)西班牙依比利Bellota霜降豬肉
肉質挺不錯的，炭火細烤，去除多餘的油脂，有厚度、吃起很嫩且不油膩。

(單點)鹽漬鮭魚嫩葉沙拉
店家直接幫我們分裝成四碗沙拉，可淋上特製的油醋醬汁

(限量單點)日本和牛紐約客炸牛排三明治
使用日本和牛最受歡迎的背系燒肉部位之一的紐約客，酥炸外皮，中心仍保留五分熟狀態的軟嫩口感。
烤得金黃酥脆的吐司中，抹上了酸甜濃郁的特調松露醬汁；非常用心且奢侈的一道三明治！每桌現點一份

(單點)老乾杯上等和牛牛五花
有厚度、軟嫩多汁、幾乎是入口即化的牛五花

(套餐)現切牛排

套餐裡面有附牛排，重量約150g；工作人員拿了四片已經切好的牛排讓我們挑選。

牛排送上來後，換了一位女性桌邊服務人員，看起來比較資深。
 

她適時調整火候強弱、翻看熟度，燒烤技巧十分熟練。烤到雙面焦香、鎖住肉汁的七分熟後，迅速取出放在石板上仔細切分、然後在盤子一角磨了一些胡椒鹽。

雖然油花多了些，但是烤得很好，多汁且富有嚼勁。

第一輪的餐點都吃完了。感覺有些意猶未盡，尤其牛排太小塊了，不過癮！於是又加點了一份肉和一塊和牛牛排。

除了原本的沾醬，桌面多了好多沾醬。

(單點)澳州和牛厚切橫膈膜


(單點點)後臀牛排
油花非常細緻，烤得表面焦香、吃起來完全沒有筋，肉質柔嫩入口即化，完美的結尾！

橋弟，17歲生日快樂！

現場有販售乾杯的特製調味醬

老乾杯  信義新天地A9 

台北市信義區松壽路9號8F
02-27253311

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