「三井日本料理」是台北知名日本料理店
創立於1992年
原本只是農安街上一家日料小吃攤
由於食材新鮮、便宜，俗擱大碗，名聲不脛而走。

從小吃攤到小店、從小店到連鎖店；甚至擁有自家漁船、市場。
現在已經成了規模龐大、員工超過千人的幸福企業。

還記得第一次吃三井，就是在農安街本店
一張小朋友，就能品嚐多道精緻、創意的日本料理
當時已頗有人氣，假日還得提前預約才吃得到。

不過，今天橋媽要分享的是位在大直明水路旁的「明水三井」
一樓是三井選品，可採購生鮮熟食，角落有壽司吧，可近距離感受壽司職人的匠心巧思。
蜿蜒而上是二樓明水三井，幽暗的燈光讓人心沉靜下來，彷彿來到京都長屋窄巷間的高級料亭。

明水三井菜單沿襲本店，為個人套餐形式
依時段與內容分成1200~3200不同價位。

餐點由師傅依食材或節令來做搭配，呈現大約10道的原創日本料理。

就座後，服務人員遞上熱毛巾，端上熱茶和開胃小菜。

【山藥海膽】
切成細絲的日本山藥，與新鮮直送的馬糞海膽，淋一點醬油，一起送入口中。
海膽濃郁的氣味在口中散開，讓味蕾甦醒的開場前菜。

【鮑魚鮮筍沙拉】
季節鮮筍和富有嚼勁的鮑魚，以和風醬調味，非常開胃爽口

【生魚片五點】
甜蝦、鰹魚、鮪魚中腹、海膽、北寄貝
新鮮現殺的甜蝦，蝦殼光澤鮮亮、肉質富有彈性，尾巴偶爾還會微微甩動，真的"青"。
漸層的油脂分布，奶油蛋糕般入口即化的口感香氣，極品鮪魚中腹，美味不膩口。

橋媽因為過敏體質，平常是不吃生蝦的，但是這裡的甜蝦鮮度夠，吃了完全沒問題。
對了，甜蝦的精華是蝦頭，如果不敢吃蝦頭的朋友，可以請店家幫忙烤蝦頭喔！

【烤鱈場蟹腳】
三井有個特別的生猛海鮮秀，只要套餐內有鱈場蟹的客人，廚師會將活生生的鱈場蟹帶到客人桌前展示一番，來證明它的鮮度
來自北海道的新鮮鱈場蟹，展開後的長度，比大人的手臂還長
看牠舞動著四肢(不對，是八肢XD)，口裡還吐著白色泡沫，活力十足！

不過這裡的燈光太暗了，鱈場蟹沒有拍好，只有拍到烤熟的蟹腳XD))

鹽烤蟹腳，一上桌就能聞到備長炭薰烤的香氣、肉質扎實鮮甜，入口滿是大海的滋味。
秋天特產的銀杏，烤過後特別香呢！

【鮮蔬燉魚】
吃完鱈場蟹，來一碗暖胃的燉物。魚、芋頭、紅蘿蔔、菠菜..都吸飽了高湯，相當入味。

【牡蠣清湯】
加了許多薑絲的牡蠣湯，不但能提味又能避免吃海鮮過寒

【炙燒握壽司】
鰭邊肉、星鰻，兩樣都很好吃