說到台北市老字號西餐，位在仁愛路四段的【沾美牛排西餐廳】，大家肯定不陌生。

不過，你可能不知道沾美有分店吧？

鄰近大安森林公園，靜謐巷弄裡的「沾美藝術庭苑」，是一處由日式老屋改造、藝術與精緻餐飲結合的複合式空間。

2015年開幕的沾美藝術庭苑，原本是一棟日治時期的教職員宿舍。

後期曾居於此的德裔台灣物理學家克洛爾（Wolfgang Kroll）
是台灣戰後第一位擁有理論物理博士學位的專任教授。

老屋曾經荒廢過一段時間，幾年前政府推動「老屋活化計畫」
由老字號牛排西餐沾美得標，向台大承租老屋，斥資整修成為沾美藝術庭苑。

沾美藝術庭苑保留了日式宿舍的木造外觀，以及傳統的和風庭院。

然而，拾級而上推開大門的霎那，卻又猶如踏進法國藝術沙龍，純白的牆面掛著一幅幅藝術家精彩畫作。

用餐環境佈置得相當雅緻，座位之間也保持一定的距離
悠揚的古典音樂，讓人心情愉快

在童年記憶裡，父母生活節儉，家人鮮少外出用餐
除非是生日、聯考考上好學校等慶賀之事，否則家人少有機會上館子。

而沾美（Jimmy’s Kitchen）這間老字號的西餐牛排館，就是我們的家庭回憶之一。

沾美西餐是中華民國第一家正式西餐廳，一九四九年最早創始於上海，原名占美。
現任總經理陳登壽於三十多年前取得經營權後，更名為沾美。

當年與「波麗路」西餐廳同為台北最頂級的西餐牛排館，往來賓客多騷人墨客。

老字號餐廳開分店，原本擔心的口味會走樣，但嚐了一口麵包，就知道自己是多慮了。

引述一段陳登壽的訪問：
"餐飲保留原先沾美在料理上的用心，不惜時間、成本磨出食物的風味，例如不添加發粉的手工麵包

「給麵團充裕的發酵時間，這是德國建築大師凡德羅（Mies van der Rohe）說的，less is more的概念，」陳登壽說。"

除此，用四兩洋蔥炒成一兩的洋蔥湯，呈現濃郁鮮甜的風味，以及最不能偷懶的牛尾湯，至少要熬煮三個半小時，直至肉質軟嫩。
還有傳承沾美最受懷念的老味道——德國豬腳與牛排

對食物的堅持與尊重，是沾美在台灣超過70年屹立不搖的主要原因吧！

【手工麵包】
沾美的手工麵包，就是好吃，表皮酥脆，裡面卻是細緻鬆軟。
趁著麵包溫熱佐上鹹奶油，真的很讚！

【前菜&水果酒】
前菜是味道濃厚的奶油蘑菇。蔓越莓水果酒酸甜開胃

【生菜沙拉】
爽脆的生菜沙拉裡面有我喜歡的甜菜根

因為有壽星，所以餐廳特別招待了一杯紅酒^^

【主廚濃湯】
花時間熬煮的牛尾湯，燉入番茄等鮮蔬，味道濃郁甘甜卻不膩口。

【美國肋眼牛排】
牛排的肉質鮮嫩，略帶筋且富有咬勁。附上兩種佐醬，黑胡椒醬、蘑菇醬，沾著吃又是不同風味。

【海鮮總匯】
以最少的調味，用煎烤手法，保留了海鮮的鮮美原味，且有炙烤的香氣

【鮮鵝肝紐西蘭牛排】
牛排切開鮮不見血，保留粉紅肉質的軟嫩口感
新鮮鵝肝，外皮煎得脆脆的，配著軟嫩多汁的菲力牛肉，入口即化。

【新鮮水果】

在承載歲月的老屋裡，聆賞古典音樂和藝術作品
品嚐沾美西餐牛排的懷舊滋味
真是最棒的生日饗宴

謝謝家人的守護與陪伴！