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因為地緣關係，認識這家店有超過十五年的時間。
早期是開在新生南路三段，靠近台大巷子裡，叫「采味」的家常熱炒。

相較於羅斯福路、汀洲路上重口味的百元熱炒
采味的調味清淡，無論熱炒、煲鍋、炸物或湯品，都是鹹淡適中，就像媽媽煮的一樣，讓人百吃不膩。
橋家每到假日，不是吃鳳城就是吃采味，但是後來不知為何突然歇業。

幾年後，又再溫州街72號重起爐灶，並改名為「春花微笑」
心裡一直惦記著要去吃....

去年底，新生南路三段、靠近和平東路上不到20坪的狹長店面在裝潢，招牌一掛上，疑？這不我們熟悉的好鄰居嗎！
居然搬到這裡來了！

才開幕，就迫不及待來報到啦！
後來又陸續吃了N次，這一篇是累積多次用餐的成果，不是一次吃這麼多喔！千萬別誤會了XD

首先看一下用餐環境。

春花微笑的座位不多，狹長的店內配置了兩張4人座、兩張2人座，靠裡面擺了兩張圓桌，每桌可座6-8人。帶上拉門，可隔成獨立包廂。

廚房是規劃在後巷內，所以用餐時不會聞到油煙味，高眺的天花板，減緩了壓迫感，整體來講，簡單乾淨而明亮，用餐環境還算不錯。

↓可做包廂使用的圓桌座位

熱炒類價位大約在180元~280元之間，煲鍋類大約260~280元，海鮮類180~480元，炒青菜120~180元，一般湯類160~180元等，價格中等。
每道菜的份量大約是3-4人份，橋家一家四口大概都點3或4菜一湯，一千元上下就可以吃很飽喔！

黑點標註的是辣的，但是其實不會很辣，喜歡吃辣的人可以請老闆炒辣一點喔！

另外，春花微笑也有提供個人式的套餐，所以如果是個人來用餐，或中午時間較趕的人，選也可以選擇套餐。
包含一道主菜+三樣配菜和白飯，若是外帶還能便宜10元，相當經濟實惠。

這裡的八種主餐，都是店家的人氣招牌菜，裡面除了芋香滑雞煲、紅燒魚片兩種橋媽還沒吃過之外，其他六種都吃過啦！

店內有提供熱茶和開水，可以自行取用

【鹽焗油雞】
用一整隻肥嫩雞腿下去做的鹽焗油雞，吃起來口感像醉雞，淡淡的鹹味和酒香，QQ嫩嫩的，又不會太油膩，非常爽口。

【椒鹽里肌】
椒鹽里肌是橋家的必點排行榜第一名，現點現炸，表皮香酥，肉很嫩，加上胡椒提味，讓人忍不住一口接一口！
這道菜一上桌，橋媽都得先數數看有幾條，一人分配幾條，才不會在餐廳上演椒鹽里肌爭奪戰XD

【紅燒獅子頭】
紅燒獅子頭說穿了就是絞肉丸子，但是要做到真正好吃並不容易；無論是材料選擇、配方比例、製丸緊實度的拿捏、油炸技巧、湯底熬煮等等，都相當耗工。

春花微笑的紅燒獅子頭，是用砂鍋來煲煮，每份有4顆大小適中的獅子頭，湯底有白菜、木耳、粉絲等等；炸得金黃的獅子頭一口咬下，鬆軟卻又滿含湯汁，鬆脆的荸薺，讓口感更有層次，鮮美的味道讓人百吃不膩。而湯底也很下飯，光是煲湯就可以扒兩碗白飯了^O^

如果要選春花微笑的第一名，橋媽絕對會選紅燒獅子頭！！

炸到金黃漂亮的紅燒獅子頭

吸飽了湯汁非常鬆軟又揪吸的紅燒獅子頭

【豆干豬肉絲】
豆干炒肉絲，味道很像客家小炒，就差在沒有放魷魚，微微地老抽香氣和辣椒，鹹香微辣超級下飯的，無論大人小孩都愛吃的一道。

由於橋弟不吃辣，所以有一次點了不炒辣的豆干豬肉絲；少了辣椒感覺少一味，但仍然好吃。(我自己家裡炒也是不放辣椒的)
↓豆干豬肉絲(不炒辣)

【鳳梨蝦球】

鳳梨蝦球和椒鹽里肌的出場率，幾乎不分上下，都是橋家的必點。店家採用新鮮厚實的白蝦裹上薄粉去油炸，脆、Q、彈，配上美乃滋和新鮮鳳梨切片，擺盤很討人喜歡。熱呼呼上桌時，非常燙口，吃的時候得小心留意喔！

【蘆筍蝦仁】

肥厚的新鮮蝦仁，和鮮脆爽口的蘆筍清炒真是好吃極了。

師傅的快炒的功力真的很棒，每一道菜吃起來味道鮮明，調味不會過重，能吃到食材真正味道，而且少油、健康。

【紅燒牛暔】

半筋半肉的紅燒牛暔，滾到非常非常軟爛入味，味道濃郁，有些微辛辣。
牛暔的底下還鋪了些許萵苣和鴻喜菇、金針菇等，搭配爽脆的蔬菜一起食用，可漸少牛暔膩口的感覺！

【魚香茄子】

茄子是橋爸的最愛，但橋家兩兄弟不吃茄子，所以最近就只點過一次；但其實這道菜是我們在「采味」時代最愛吃的一道，魚香茄子鹹甜香辣味十足，相當入味，光這一道就可以扒好幾碗白飯，真是超級美味！

微辣，不敢吃辣的人要注意喔！

【蔥爆豬肉】

蔥長段和小里肌肉片大火快炒，肉片炒得滑嫩且帶有滿滿的蔥香，真是百吃不膩的一道！

【醬爆雞丁】

因為橋弟不吃辣，所以點了宮保雞丁請老闆不要加辣椒，變成了醬爆雞丁XD))
甜麵醬的醬味較重，蠻下飯的，但是不炒辣似乎就少了一個味兒。

【雪菜百頁】

雪菜百頁毛豆是很經典的江浙家常菜，橋媽雖然不是眷村小孩，但是對這道菜卻情有獨鍾，或許是喜歡百頁獨特的層次口感吧？加上雪菜酸、毛豆香，不油不膩非常爽口，是讓腸胃最無負擔的一道。

這道菜並不在最新的菜單內。但是剛開店時，菜單裡是有的喔！所以如果想吃雪菜百頁的話，或許可以先問問老闆有沒有提供。

【蔥爆牛肉】

橋兄弟都愛吃牛肉，橋媽會煎牛排或燉牛肉，但這種快炒牛肉片反而一直都炒不好。
要炒到恰到好處的柔軟程度，火侯掌控相當不容易。

春花微笑的蔥爆牛肉真的是一級棒，滑嫩的牛肉片加上清甜的宜蘭蔥，味道完美融合，相當有水準的一道。

【沙茶牛肉】

又是一道橋媽永遠學不來的炒肉片系列；店家採用牛菲力部位，切成片狀大火快炒，加上洋蔥及綠色蔬菜，營養更加均衡。

沙茶牛肉比蔥爆牛肉再重口味一些，兩道都很下飯喔！

沙茶牛肉底下的青菜有時候是空心菜、有時候是A菜，沒有固定。

【蒜泥白肉】
看起來平凡無奇的蒜泥白肉，其實也是敲。好。吃。的！
這是連平常不吃肥肉的橋弟，都雙手比讚的一道。
溫熱軟嫩的五花肉片、毫無豬腥味，沾上店家特製蒜蓉醬油，完全不膩口。

【糖醋魚片】

小孩都很怕吃魚，炸魚片完全解決了魚刺的問題。白肉魚裹粉油炸，再加上微酸偏甜的糖醋醬，一看就讓人口水直流！

對了，這一盤份量滿多的，加上皮衣偏厚，吃完會很有飽足感。

【炒高麗菜】

光吃肉也不行，橋家每次一定會點一道青菜。春花微笑的青菜類，有高麗菜、地瓜葉、菠菜，水蓮、蘆筍等等。

清炒高麗菜很脆很甜！這是橋弟最愛吃的，一個人可以吃完一整盤。

【地瓜葉】

地瓜葉是每個家庭餐桌上最常見的菜色，但是食材很重要，來這吃過很多次地瓜葉，一直都是這麼"幼"，品質非常穩定。

【竹笙肉片湯】

除了火鍋之外，菜單內的三種湯品，橋家也都嚐過了。哈哈
竹笙、肉片、蜿豆、金針菇、木耳、紅蘿蔔等，加了各種養生食材煮成的竹笙肉片清湯，鮮甜美味，橋媽個人超級無敵喜歡！

這一道湯品是其他熱炒餐廳比較少見的，喜歡喝清湯的人大推薦！

【酸辣湯】

橋媽煮湯都比較偷懶，蘿蔔湯、紫菜蛋花湯、冬瓜湯、玉米湯、....多半都是超級簡單的清湯；若是想喝酸辣湯，就只能上館子了。
好在春花微笑有賣酸辣湯，可以讓家人換換口味。

材料豐富、風味絕佳的酸辣湯，喜歡眷村口味的可以試試喔！

【蛤蜊湯】

簡簡單單的蛤蜊清湯，裡面放了切成細細的薑絲和大SIZE的新鮮蛤蜊，冬天來一碗，驅寒暖胃，夏天來一碗，消除疲勞，真的好喝！

所以平日如果忙碌來不及煮時，橋媽就會去春花微笑外帶套餐便當，或買一兩道主菜和白飯，自己在簡單炒個青菜、煮個湯，就是省時省力、營養又美味的一頓餐啦！

結論

在小孩成長的階段，橋媽大部分都是自己煮食，主要就是希望提供家人均衡的營養，並且避免因外食攝取過多鹽分及油脂。

而春花微笑的最大優點就是食材新鮮，少鹽少油、調味清爽合宜。

菜單的變化雖然不多，但是道道都是經典菜色、色香味俱全，滿足每一張挑剔的嘴。

真心期盼這樣用心經營的餐廳能夠長長久久，成為一輩子的朋友、永遠的幸福好味道。

春花微笑

地址：台北市大安區新生南路三段10之1號1樓
電話：(02)2363-5959
營業時間：11:00~21:00