紅花鐵板燒創始於民國67年（1978年），是台灣鐵板燒料理的始祖。

在鐵板燒萌芽的年代，紅花選在農安街開了第一號店，掀起了台灣鐵板燒的風潮
無論百貨或夜市，四處都能見到「鐵板燒」三個字

開業超過40年的紅花鐵板燒，高貴不貴，旗下擁有三個品牌
高檔的旗艦店「紅花」、旗艦店1/2價格的「小紅花」、以及進駐百貨美食街的平價「漾紅花」。

今天是橋爸生日，就難得奢侈一下
來到位在信義區101裡的紅花旗艦店，品嚐鐵板燒

紅花鐵板燒101旗艦店的裝潢走新古典主義風格
入口的花藝設計相當吸睛深刻
奢華的水晶吊燈、黑色玻璃鏡牆以及紅絨座椅，顯得雍容氣派。

服務人員帶領我們進入包廂座位區
這一間包廂有8個座位，所以除了我們一家之外，還有其他的客人。

紅花鐵板燒採取套餐點餐，整套內容相當豐富
湯品、前菜、海鮮到牛排、甜點飲料...山珍海味應有盡有。

【開胃前菜】
燻鮭魚洋蔥捲、山藥鮭魚卵佐海葡萄、櫛瓜魚子醬
色彩搭配絢爛的前菜，光看就好吃！

特別是台灣較少見的海葡萄，是沖繩特產
噗滋噗滋口感，搭配山藥鮭魚卵，有畫龍點睛之妙

【蒜香麵包】

【法式牛尾湯】

【水果沙拉】

吃鐵板燒最大的樂趣，便是能夠近距離欣賞廚當場展現手藝
有些師傅會跟客人搭話，甚至還會炫技表演甩鏟子！

不過紅花是走高檔、穩重路線，且廚師要應付一桌子客人，應該忙到沒閒工夫甩鏟啦XD

【生猛活鮑】
煎至九分熟的Q彈鮑魚，切成薄片
沾些桂花醋，送入口中，鮑魚鮮活柔軟的口感，彷彿仍在唇齒間鼓動著。

【鮮煎鵝肝】
「鮮煎鴨肝」選用加拿大頂級黑牌ROUGIE鴨肝，煎到表面焦香後，淋上以葡萄和紅酒熬煮的微酸醬汁。
鵝肝油脂豐腴、口感綿密柔軟，搭配醬汁可去油解膩。

【深海圓鱈】
鱈魚煎到表面香酥，底層是番茄與大黃瓜切片
淋上帶著奶香的法式醬汁，撒上細細的胡椒提味，很好吃。
這是孩子愛吃的一道。

【鳳尾明蝦】
澎湖野生明蝦乾煎佐蜂蜜芥末醬，口感Q彈甜美，搭配新鮮花椰菜和香菇，營養均衡又美味
紅花最大優點是沒有過多烹調，簡單乾煎，吃得到食物原始風味，很符合口味清淡的橋家^^

【焗猛龍蝦】
起士焗烤香氣四溢，龍蝦肉質結實脆彈，一人半尾大滿足！

主菜的肉類要上場了
首先，師傅在料理台前現炒蒜頭丁，接著是現煎沙朗牛排
完成後切成塊狀，佐以海鹽和黑胡椒。

【美國特選沙朗牛排】
五分熟的沙朗，口感多汁軟嫩帶有嚼勁，搭配現炒蒜頭丁，結合後的濃郁滋味，讓人難以忘懷。
擺盤也極富巧思，像一株盛開的花，好漂亮啊！

【季節時蔬】
筊白筍、玉米筍、甜豌豆

【精緻甜點】
鐵板料理結束後，服務人員帶我們到沙發區，享用餐後甜點與飲料。

總結而言
紅花的海鮮無論是深海圓鱈、龍蝦、明蝦、鮑魚都沒有過多的烹調
想吃新鮮原味，全靠品質與鮮度。

牛肉的等級更是好吃沒話講，加上師傅精湛的手藝
無論視覺味覺都給人留下極深的印像
想同時享受海陸鐵板料理，就來紅花吧！

橋爸，生日快樂！