鼎泰豐的小籠包，是觀光客來台十大必吃美食之一。
每到用餐時間，永康街老店總是大排長龍！
排隊是橋爸的罩門，因此橋媽通常選擇外帶在家輕鬆享用。
武漢肺炎疫情從去年延燒至今，對餐飲業造成不少衝擊，許多老店紛紛歇業。
但是鼎泰豐卻逆勢操作，大張旗鼓在信義路口開了分店，且規模比永康街老店大了三倍以上！
趁著遊客不多，趕緊來新的分店嚐嚐！
雖說沒有外國遊客，但是本國客人也是不少。
鼎泰豐信義店全棟有三層樓，座位蠻多的，橋家是星期日上午大約十一點抵達現場，不用等就順利入座囉！
↓消毒、量體溫、戴口罩，防疫措施相當嚴謹
一樓的玻璃窗，可以看到師傅們正忙碌的捏製小籠包
座位被安排在二樓。空間十分寬敞明亮，靠近窗邊是信義路，可見到一整排綠油油的行道樹。
鼎泰豐的服務非常專業，從帶位、點餐、上菜速度、添加熱茶等等，都掌控得恰到好處，十分細膩貼心，給人賓至如歸的好感受。
1960年代，港式飲茶曾風靡台灣，在最繁華的西門町，港式茶樓猶如雨後春筍般，幾乎可用十步一家來形容；最具代表性的是春風得意樓、紅寶石酒樓等。
創立於1958年的鼎泰豐，原本是一家小油行，1972年也開始了小籠包與麵點生意。由於料好實在，深受當地居民喜愛，口耳相傳之下成了地方排隊小店。
不過，台灣餐飲市場變化急遽，一九九零年代，港式飲茶逐漸沒落；以小籠包打響名號的鼎泰豐，並未隨波逐流，而是堅守本分精益求精，1993年，鼎泰豐獲選紐約時報評為全球十大美食餐廳之一，也是唯一入選的華人餐廳。
除了在台灣有多家分店外，鼎泰豐也成功打入國際市場，躍昇為揚名國際的連鎖店。香港店也連續多年獲得米其林一顆星的評鑑，堪稱為「台灣之光」！
顆顆都有18摺的小籠包，絕非浪得虛名，吃過就知道多厲害囉！ 快來看菜單吧（只拍了其中幾頁）
開胃小菜【海帶三絲】
開胃小菜【辣味黃瓜】
【絲瓜蝦仁小籠包】
【小籠包】
【蝦仁燒賣】
【炒高麗菜】
【蝦仁肉絲蛋炒飯】
肉絲蛋炒飯是料理人的基本功，看似簡單，其實並不容易！
鼎泰豐的蛋炒飯，是橋媽吃過最好吃的。
它的蝦仁新鮮、肉絲Ｑ彈，融合在蛋香與炒得粒粒分明的米飯之中，非常樸素的好滋味。
【紅油燃麵】
橋媽特別推薦紅油燃麵，這是內行人才懂點的隱藏版麵食。
淋上特製的紅油和青蔥的乾拌麵，趁熱攪和均勻食用，花椒的麻辣香滋味，會人久久難以忘懷。
【煎餃】
裡面包了滿滿的蝦仁和豬肉的煎餃，表皮煎到恰恰，每一口都吃得到鮮甜滋味。
內餡有摻韭黃，喜歡這味的可以嚐嚐。
【巧克力小籠包】
橋弟指定的甜點。皮薄餡多，內餡類似熔岩巧克力，呈濃滑流沙狀。孩子非常喜歡！
【鼎泰豐 信義店】
地址：106台北市大安區信義路二段194號
電話：02-2321-8928
營業時間：
星期一至五11:30–21:00
星期六、日10:30–21:00
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