名古屋｜元祖手羽先唐揚《風來坊》秘製醬汁吮指回味的人氣炸雞翅－橋媽。旅行二三事

名古屋擁有許多特色美食，像是味增烏龍麵、鰻魚飯三吃、碁子麵等等。
在這當中，庶民美食"手羽先"(雞翅)的滋味讓橋媽最為懷念。
名古屋住三天，吃了兩次雞翅。
一家是金賞名店【鳥開】<請看這篇>
另一家則是名古屋手羽先的創始鼻祖【風來坊】

【風來坊】的創始人大坪健庫先生出身九州，在北九州和妻子經營一間不到10人座位小餐飲店。
每當宴客時，只要端出雞肉料理都大受歡迎。
昭和38年(西元1963年)進入名古屋開店，苦心鑽研美味醬汁，原本只將它用在雞腿料理上；
有一天在市場上看到堆積如山的雞翅，靈機一動，試著把醬汁用在雞翅上。
當年，頂多拿來熬湯用的廢料雞翅，想不到一爆而紅，
吮指回味的炸雞翅料理人氣一路扶搖直上。為名古屋代表美食之一。

而大坪健庫先生對味道非常堅持，想開店，就得到旗下學習並獲得認可後，
才會授予開設分店。海內外至今有八十多家分店，創始人的認真用心很值得學習。

橋家這一次吃的是風來坊錦分店，在市區辦公大樓 MINEX88的三樓。
店內全部都是包廂座位，客人之間互不干擾，還滿舒服的。

金黃酥脆的雞翅一上桌，橋媽早已顧不得拍照，趕快動手了~

風來坊的雞翅是用2次炸法，逼出雞油，讓表皮酥酥脆脆。
而招牌的秘製醬汁果然夠味，表面的胡椒鹽及白芝麻，讓風味又更上一層。

雞翅雖然小隻，但是有鎖住肉汁口感，一隻接著一隻相當刷嘴~~
是會讓人上癮的味道
喝著生啤配雞翅，不知不覺就吃到見底啦\^0^/

風來坊的官網上，有介紹雞翅的四種吃法。
(圖片取自官網)

除了雞翅，還點了串燒和飯糰、另外還有一碗茶泡飯。

串燒：醬燒雞肉串、醬燒雞肉丸。雞肉很嫩，味道有比較重一點。可以配萵苣一起食用

飯糰：溫熱的現做飯糰，是鮭魚口味。吃完很有飽足感！

名古屋，真的是美食天堂啊！

風來坊

名古屋市中区錦3丁目18-12　MINEX88　3F
TEL：052-961-3367
http://www.furaibou.com/