沖繩｜深夜食堂《麵屋KEIJIRO》極秘醬汁美味拌麵 @ 橋媽。旅行二三事

這一次四天三夜輕旅行《說走就走的沖繩》，因為是搭晚班的樂桃班機，從LCC出關、到旭橋的公寓Check in，再出來覓食，已經將近晚上10點了。
原本計畫要吃西消防署通上的居酒屋【串角泉崎店】，卻因為深夜兒童禁入，而被拒絕入店。

一家四口肚子餓得咕嚕咕嚕叫，一路尋找著附近還沒打烊的店家。

幸運的，很快地就找到這家招牌還亮著的麵店【麵屋KEIJIRO】(麵やKEIJIRO)。
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一進門，年輕健壯的店長簡短地說了一聲「いらしゃい~」(歡迎光臨)，並示意要我們用食券機，買食券。

即便懂日文，也是看得霧沙沙，實在搞不懂該怎麼點餐。冏rz...
店長好像看出了我們是外國來的，便從料理台內走出來，貼心地拿了一份印有照片的菜單(正面日文/反面英文)給我們看。
一下子就搞懂了啊！

菜單其實很簡單的。
麵有三種：拌麵、沾麵、雞白湯麵。
配料要全加就選[全部]，要大碗的就選[特盛]；溫玉=溫泉蛋，替玉=加麵
底下小圖是可加選的配料：蔥花、筍乾、海苔、豆芽菜、高麗菜、奶油、烤起士、溫泉蛋、秘傳半熟蛋、甘辣味增肉末、微炙叉燒肉，
以及白飯等。

我們點了2碗拌麵、2碗雞白湯麵。然後就隨意找個空位坐下來。
環顧四周，店內大約有4~5張桌子、7個吧台座位。空間還不小。牆面有一排書櫃，擺滿了漫畫書。
吧台邊上，有免費供應的茶水和湯品，可以自行取用。

桌面上放著辣油、醋、柴魚粉，以及獨家配方的辣椒醬料。
一旁貼著店家推薦的配料，以及店長推薦的[拌麵美味吃法]：

1) 請將麵和醬料充分拌勻，先品嚐原味
2) 加入1~2圈的辣油與醋
3) 再次攪拌，讓麵上均勻沾滿醬汁
4) 2~3步驟完成後，請大口享用

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基本的拌麵，都會有叉燒、筍乾、蔥花、海苔、芝麻，這五樣基本配料。
橋爸這一碗是有加料的，多了一顆溫泉蛋。
●溫玉まぜ麺 (溫泉蛋拌麵) 730日幣
　
拌麵的麵條和醬汁都是溫熱的，快趁熱拌勻，嚐嚐他的味道吧！
淡麗爽口的醬汁，嚐起來與烏醋乾麵有幾分相似。
但麵屋KEIJIRO的味道又加收斂。與芝麻、蔥花及海苔一起均勻攪拌，
滑溜而Q彈的麵條沾滿醬汁，送入口中，齒頰留香，
相當不簡單的一碗麵啊！

叉燒的部分，也很出色。
厚薄適中的叉燒肉片，肉質軟嫩，入口即化。
表面微炙，隱約的碳燒香氣，化解了三層肉的油膩，讓人回味無窮。
現在看到照片還會流口水呢！

接著，再按照店長推薦方式，滴了一些辣油，攪拌均勻再吃，
風味又更上一層，超級刷嘴~

雞白湯麵的部分，湯頭相當濃厚。以台灣人的講法，就是比較"重鹹"。
麵條偏軟爛，很適合小孩。叉燒的味道一樣美味，可惜只有2片感覺吃不太過癮！

沒多久工夫，四碗麵就被消滅了。碗底下寫著：要再來喲！
當然，這麼好吃的店，不來吃嗎？！(^^♪

超級滿足的一餐。吃完店家也準備打烊了。
說聲「謝謝招待」之後，詢問店長可否讓我拍張照。
店長開心地比了個YA，真的是台日友好，非常親切的店家。